Pierre QUILLACQ DESSIN

Venu apparemment à Calais avec son régiment, il s’y sédentarise vers 1750, et adopte le pseudonyme Dessin. Il fonde rue Royale, en 1764, ce qui va devenir le plus grand hôtel de l’histoire de la ville, surnommé « l’auberge des rois et la reine des auberges », celui où descendent les têtes couronnées de passage. Il fait venir auprès de lui son frère Jean de Quillacq et son neveu Louis Quillacq et les associe à la marche de l’établissement. En 1773, il ouvre une salle de théâtre attenante à l’hôtel, qui ne sera remplacée qu’en 1904.